Alexandre Bain亞歷山大酒莊

舉世聞名的Sauvignon Blanc／

 

「這是我這生中喝過最好喝的Pouilly-Fumé！」－Isabelle Legeron MW （RAW自然酒展創辦人）

 

Alexandre Bain的酒莊位於Loire Valley的Pouilly-Fumé產區，雖然成立時間不到二十年，但他的酒已深受世界各地許多米其林二星和三星餐廳的肯定，廣泛現身於「全球五十大餐廳」的酒單裡（丹麥的「Noma」及荷蘭的「De Librije」都是Alexandre Bain的長期支持者）。

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Alexandre Bain／

Alexandre並非出生於釀酒世家，但由於他的祖父長期以來在Pouilly-Fumé栽種葡萄，使得他從小就對這片土地產生情感。Alexandre早期是在鄰近的Menetou-Salon產區工作，透過擔任葡萄園管理人的工作慢慢地學習及累積經驗。於2007年，他才毅然決定要成立屬於自己的酒莊。

 

有機認證與自然動力法認證／

在籌備酒莊的這段期間，他在因緣際會下認識了在Sancerre釀酒的Sébastien Riffault。當Sébastien發現Alexandre也想要釀造自然酒時，兩人結伴參加了一堂「馬耕」的技術課程。這個課程替這兩位自然派大師奠定了基礎，兩人不僅分別各自的購買了一匹馬，每到了春耕犁田季節時，他們也會互相借自己的馬給對方。Alexandre現在擁有11公頃的葡萄園，但他還是堅持以馬耕田。除了馬外，Alexandre養很多隻雞，可以常常見到他的雞在葡萄園內找蟲吃。

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最不代表Pouilly-Fumé的「Pouilly-Fumé」／

Alexandre的酒獨樹一格，跟典型的Pouilly-Fumé非常不一樣。在Pouilly-Fumé當地，大多數的酒農都會提早採收葡萄，為了想要保留住Sauvignon Blanc最討喜的鮮明酸度及青草香氣，然而Alexandre卻選擇在葡萄成熟度達到最高時才採收；也因自身釀酒的風格，每年Alexandre在申請產區認證時，都會遇到許多的困難，不僅如此，INAO（國家原產地名稱管理局）也在2015年吊銷他在酒標上標註A.O.C. Pouilly-Fumé的資格。

 

Pouilly-Fumé該區的公會覺得Alexandre的酒不典型，在2015年將其逐出法定產區（A.O.C.），但Alexandre認為他所採用的自然動力法與自然酒理念才是最能忠實呈現當地的風土。雖然他不全然在乎自己的酒被歸類為什麼等級，但INAO的這個舉動讓Alexandre非常不悅，毅然決定與INAO對簿公堂。Alexandre也終於在一年多後上訴成功，奪回他可使用A.O.C. Pouilly-Fumé的權利。

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Négociant／

為了想要讓自己釀的酒更加的多元化，Alexandre也會向其他酒農收購Sauvignon Blanc以外的葡萄品種。而Cuvée名稱上的編號都是源自於葡萄採收地區的「省」的編號。