Nuria Renom/Les Cantarelles

Nuria Renom／

Nuria Renom 曾是巴塞隆那超人氣酒吧 Bar Brutal 的首席侍酒師。Nuria 具有超凡的魅力和神秘的個性，2014 年開始 她在 Garraf 國家公園的一間租來的小葡萄園和農舍中開始釀製葡萄酒，同時持續 Bar Brutal 侍酒師的工作。 她總在餐廳深夜下班後，乘坐第一班火車從巴塞隆那回到 Garraf 的葡萄園，仔細照料這些葡萄。這些葡萄藤經過最大程 度的關心和照顧，並為 Nuria Renom 小批次生產的自然酒提供良好的原料，這些年不斷努力堅持不懈，也為她贏得了「最 值得關注釀酒師」的美譽。

 

定居下來的游牧釀酒師／

Nuria 先前有點像游牧釀酒師，暫時借用好朋友的酒窖釀酒，不過她終於在 2021 年時，購買了屬於自己的葡萄園和酒窖。 她的酒莊位於 Sant Martí Sarroca 鎮，周圍有高達 16 公頃的葡萄園，其中包括 10 公頃的 Parellada、4 公頃的 Macabeo 以及少於 1 公頃的 Tempranillo 和 Chardonnay。雖然她現在有了自己的葡萄園，但她還是會跟以前合作的酒農購買少 量的葡萄。 Nuria 的酒莊位於鎮上的「Les Cantarelles（雞油菌）區」，這個區域因周遭森林有許多野生的雞油菌而得名。Nuria 為 了表示對當地風土的尊重，自己的酒莊也因此沿用地方區域來命名。自從 Les Cantarelles 酒莊的成立，Nuria 也不在使 用自己的名字做為「品牌」，她反而希望可以透過酒莊的名字來強調當地 terroir 的重要性。

 

年年創新／

Nuria 特別喜愛氣泡酒，她常說「人生苦短，要喝就喝氣跑酒吧！」，也因此她的酒款裡，有許多都是 Pet Nat。她每年 也喜歡嘗試新的東西，所以酒款或混釀比例每年都會不太一樣．它們不僅完美的表達該地區的氣候和土壤，而且還反映 出她的個性及想法．這些酒款通常極具生命力，溫柔細緻帶有女人味，最重要的是，她們總是純淨，富有個性且獨特！所有葡萄製至少都是有機耕作，每瓶皆為手工釀造，天然酵母自然發酵，發酵過程中毫無溫控，也無添加任何化學物質， 包含二氧化硫。因此請小心對待他們，並好好享受其中的愛！