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酒款小故事/

以部落糯米酒為主題

首次於都蘭「出力釀」酒廠釀造

 

釀造過程/

分別使用來自喬治亞共和國的520公升的陶甕,以及兩個120公升、來自苗栗銅鑼窯燒製的小型陶甕作為發酵容器。所有的釀酒素材均以共同發酵 (Co-fermentation) 的方式釀造,陶甕發酵培養23天後,取自流汁。三個陶甕的酒液混合後,加入少許發酵中糯米酒,提供瓶中二次發酵的糖分,裝瓶後瓶中培養一年上市。

 

 

風味/

有著酸甜如酒釀般的香氣,糯米的風味強而有力,尾韻帶有淡雅米香。這款酒的氣較多一點,開瓶時要非常小心喔!

Atolan都蘭牽手酒 2022

NT$1,800價格
  • 發酵比例/

    50% 糯米酒 & 糯米粕|出力釀

    33% 葡萄酒|Kindeli

    9% 麥汁|金色三麥

    7% 蜜紅葡萄|彰化溪湖

    1% 南島發酵汁

     

    酒精濃度/

    15.5%

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